Promotie X. (Xiangjun) Wang

Hieronder volgt een korte samenvatting van het proefschrift:

Dit proefschrift onderzocht de relatie tussen plantaardige voeding en cardiometabole gezondheid, waaronder hart- en vaatziekten en type 2 diabetes. Hoewel plantaardige voeding vaak als gezond wordt beschouwd, zijn niet alle plantaardige voedingsmiddelen even gunstig. Daarom lag de focus op het onderscheid tussen gezonde plantaardige diëten (rijk aan groente, fruit, volkorenproducten en peulvruchten) en ongezonde plantaardige diëten (met veel geraffineerde granen, suiker en bewerkte producten).

Op basis van grootschalige cohortstudies vonden we dat mensen die zich meer hielden aan een gezond plantaardig dieet een lager risico hadden op hart- en vaatziekten en gunstigere waarden van belangrijke gezondheidsindicatoren, zoals bloeddruk, cholesterol en bloedsuiker. Ongezonde plantaardige diëten waren juist geassocieerd met minder gunstige uitkomsten.

Om de onderliggende mechanismen beter te begrijpen, maakten we gebruik van geavanceerde technieken zoals metabolomics en analyse van het darmmicrobioom. Hieruit bleek dat gezonde plantaardige diëten samenhangen met gunstige metabolietenprofielen en een meer diverse en gezonde darmflora, wat belangrijk is voor de gezondheid.

Daarnaast toonden we aan dat een gezonde leefstijl, inclusief een gezond plantaardig dieet, het risico op hartziekten kan verlagen, zelfs bij mensen met een verhoogd genetisch risico.

Dit proefschrift benadrukt dat vooral de kwaliteit van plantaardige voeding van belang is voor de cardiometabole gezondheid en draagt bij aan betere en meer gepersonaliseerde voedingsadviezen.